Marillenknödel

von Doris aus Bucheben

man kann statt der Marillen auch Zwetschgen nehmen

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Zutaten:

• 3/8 Liter Wasser
• 1 Prise Salz
• 40 g Butter
• 250 g griffiges Mehl
• 1-2 Eier
• ca. 1/2 kg Marillen oder Zwetschgen

für die Brösel:

• 150 g Butter
• 100 g Brösel
• Zucker

Wasser, Salz und Butter lässt man aufkochen, schüttet das Mehl hinein und rührt den Teig glatt, bis er sich vom Topf löst. In die kühle Masse rührt man die Eier dazu, fest durchrühren. 15-30 Minuten rasten lassen, dann eine Rolle formen, Scheiben abschneiden, mit Marillen oder Zwetschgen füllen und zu Knödeln formen. Diese werden 10 min in Salzwasser gekocht, in gerösteten Bröseln gewälzt und mit Zucker bestreut.

Ich stecke in jede Marille noch ein Stück Würfelzucker.