Buchteln

Zutaten: 40 g Hefe, 100 g Zucker, 0,5 l Milch, 1 kg Mehl, Vanillinzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 4 Eigelb, 100 g Margarine, 200 g Butter

• Die Hefe mit 2 Teelöffel Zucker, 4 Eßlöffel Milch und 2 Eßlöffel Mehl zu einem dünnflüssigen Hefestück verrühren und eine halbe Stunde gehen lassen (warm stellen).

• In die Schüssel Mehl und Zucker sieben, Vanillinzucker, eine Prise Salz, Zitronenschale und das Hefestück geben. Eigelb in die lauwarme Milch verquirlen. Diese abwechselnd mit Mehl und zum Schluss die zerlassene Margarine zum Teig rühren mit einem Holzlöffel.

• Dann mit den Knethacken des Rührgerätes und zum Schluss mit den Händen kräftig durchkneten.

• Teig ein Stunde gehen lassen

• Buchteln formen, füllen, verschliessen und mit Butter auf's Blech. Als Füllung nehmen wir Marmelade, Obststücke, Schokoladenstücke und was sonst gerade so da ist ;)

• 45 min backen, bis die Buchteln goldbraun sind

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