Nudelsuppe

Nudelteig mache ich selbst. An den Teig kommt nur Mehl, Hartweizengrieß und Eier. Früher habe ich den Nudelteig mit dem Nudelholz flachgemacht. Heute habe ich meine Nudelmaschine. Der Teig geht in etwa so, wie hier beschrieben. Zur Nudelmaschine habe ich hier ein paar nützliche Hinweise gefunden, die sich mit meinen Erfahrungen decken.